Vorbereitung :

Für das Püree :

Braten Sie eine Zwiebel an.

Fügen Sie einen kleinen entkernten und grob gewürfelten Kürbis hinzu.

Einige Minuten anbraten lassen, dann mit Wasser bedecken und köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Geben Sie am Ende der Garzeit einen Teelöffel Kümmel und etwas Thymian dazu.

Stellen Sie das Kochwasser beiseite.

Den Kürbis mit einem Stabmixer zu einem Püree verarbeiten, das sich streichen lässt, aber nicht zu flüssig ist.

Geben Sie ggf. etwas Kochwasser hinzu, um die Textur anzupassen, und stellen Sie es beiseite.

Brioche :

Die Milch abkühlen lassen, sodass sie nicht wärmer als 30 °C ist, dann die Hefe darin auflösen.

Vermischen Sie Mehl, Zucker und Salz und gießen Sie dann die Milch und die Margarine hinzu.

15 Minuten lang kneten.

Decken Sie die Mischung mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig mindestens 1,5 Stunden gehen (der Teig sollte sich verdoppeln).

Den Teig entgasen und dann in 8 Teigstücke teilen.

Rollen Sie jeden Teigling zu einem Rechteck aus.

Für jeden Teigling :

Legen Sie eine Schicht Kürbispüree auf.

Verteilen Sie die Käsestücke und einige Haselnusssplitter auf der gesamten Oberfläche.

Rollen Sie den Teigling zu einer Blutwurst und schneiden Sie ihn dann der Länge nach auf.

Schnüren Sie die beiden entstandenen Stücke und formen Sie sie dann zu einer Schnecke, indem Sie sie zusammenrollen.

Machen Sie das Gleiche mit allen Teigstücken.

So erhalten Sie 8 kleine Brioches.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.

Bestreichen Sie sie mit etwas Sojamilch.

Kochen Sie es etwa 15 Minuten lang.

Es ist fertig! Guten Appetit!