Petit Veganne
Als engagierte Schöpfer außergewöhnlicher veganer Alternativen setzen wir unser handwerkliches, anspruchsvolles und einzigartiges Know-how ein, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Unser Engagement
Es liegt uns am Herzen, Ihnen pflanzliche Spezialitäten anzubieten, die aus hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Unser Engagement wird durch drei Kriterien motiviert: Herkunft, Produktion und Zertifizierungen/Labels.
Die Zusammenarbeit mit Produzenten, die über Know-how und eine perfekte Kenntnis ihrer Produktion verfügen, ist für Petit Veganne daher unerlässlich.
Die Cashewnuss
Cashewnüsse sind der wichtigste Rohstoff für die Herstellung unserer veganen Kreationen. Wir haben uns dafür entschieden, mit einer 100%igen vietnamesischen Cashewnuss zu arbeiten, die durch 3 Siegel und Zertifizierungen aufgewertet wird:
BIO, FAIR FOR LIFE und FOREST GARDEN PRODUCTS
WARUM VIETNAM?
Es ist eines der wenigen Länder der Welt, das ein Verfahren zum mechanischen Schälen patentiert hat.
1
Beim Schälen der Cashewnüsse ist kein körperlicher Eingriff der Arbeitnehmer erforderlich.
Das Risiko von Verätzungen durch den Kontakt mit der sauren Substanz ist daher völlig ausgeschlossen.
2
Die Cashewnüsse werden dann mithilfe von Sieben von ihrer Schale getrennt, dann von ihrer Haut und schließlich kalibriert und sortiert, ebenfalls maschinell.
3
Eine letzte manuelle Sortierung erfolgt am Endprodukt, so wie Sie es verzehren, also völlig sicher und unschädlich für die Menschen, die mit der Cashewnuss in Berührung kommen.
Das mechanische Schälverfahren ist eine der Stärken dieser in Vietnam ansässigen Branche,
Sie ist für ihr fortschrittliches Know-how sehr bekannt.
Zusätzlich verfügen wir über eine eidesstattliche Erklärung, die bestätigt, dass keine Tiere
auf den Cashewnussplantagen, die für unsere pflanzlichen Spezialitäten verwendet werden, keine Tiere ausgebeutet werden.
Siegel und Zertifizierungen :
BIO bedeutet, dass die Produkte auf natürliche Weise und ohne Einsatz von Chemikalien angebaut und hergestellt werden. Die biologische Landwirtschaft kümmert sich im Gegensatz zur industriellen Landwirtschaft um die Auswirkungen ihrer Tätigkeit auf die Umwelt und die Artenvielfalt.
FAIR FOR LIFE trägt dazu bei, die Lebensbedingungen und sozialen Vorteile aller Produzenten zu verbessern. Es fördert eine nachhaltige Entwicklung und unterstützt Organisationen, die sich für einen partnerschaftlichen Ansatz engagieren. Es ist Garant für faire und umweltfreundliche Arbeitsbedingungen.
FOREST GARDEN PRODUCTS garantiert eine faire Preisgestaltung für die Produzenten und sorgt für den Erhalt der Ökosysteme, indem sie Mikrohabitate mit reicher Artenvielfalt für sie schaffen.
Das Siegel setzt sich auch für die Diversifizierung der Kulturen ein und verbietet den Einsatz aller chemisch-synthetischen Produkte. FOREST GARDEN PRODUCTS hat ein hohes Umweltpotenzial, da der Nutzung erneuerbarer Ressourcen, der Vegetation und der Qualität von Boden und Wasser die gleiche Bedeutung beigemessen wird.
Gewürze &
Gewürze
Für die Herstellung unserer veganen Kreationen bevorzugen wir so weit wie möglich kurze Transportwege. Zu diesem Zweck arbeiten wir hauptsächlich mit einem lokalen Produzenten im Herzen des Elsass zusammen.
Dank seines überlieferten Know-hows kann er uns biologische Qualitätsprodukte mit unvergleichlichem Geschmack anbieten. Seine frisch geernteten Gewürze und Kräuter werden sorgfältig bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um ihren reichen Geschmack sowie ihre Nährwerte zu bewahren.
Schließlich stammt das in unseren pflanzlichen Spezialitäten verwendete Salz aus Guérande
und es ist weder raffiniert noch behandelt.
Wasser
Um die Zertifizierung für den ökologischen Landbau zu erhalten, dürfen unsere Produkte nicht mehr als 5% Rohstoffe enthalten, die nicht BIO-zertifiziert sind. Wasser ist der einzige Stoff, der in die Konzeption der meisten Lebensmittelprodukte eingeht, aber nicht von den Zertifizierungsstellen getestet wird.
Wasser aus städtischen Leitungsnetzen gilt als trinkbar. Auf seinem Weg kommt es jedoch mit verschiedenen schädlichen Substanzen in Kontakt (Pestizide, Fungizide,
Medikamentenrückständen, Schwermetallen...).
Da Wasser ein wesentlicher Bestandteil unserer veganen Kreationen ist, ist es für uns unerlässlich, sie zu 100 % BIO herzustellen, mit reinem und energetisiertem Wasser, das keine schädlichen Substanzen mit sich bringt. Um dies zu erreichen, haben wir ein Wasserfiltersystem mit doppelter Umkehrosmose, Wiederbelebung und Dynamisierung des Wassers installiert.
Nach dem Filtern ist das gereinigte Wasser dann bereit für die Zusammensetzung unserer pflanzlichen Spezialitäten, ohne deren Qualität, Geschmack und Aroma zu beeinträchtigen.