Vorbereitung :

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.

In einem Topf den Spinat in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren.

Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie direkt in eine Schüssel mit Eiswasser (oder halten Sie sie unter kaltes Wasser, bis sie vollständig abgekühlt sind).

Wenn sie abgekühlt sind, drücken Sie sie aus, um möglichst viel Wasser zu extrahieren.

Geben Sie das Petit Frais Schalotte und Schnittlauch, das Wasser und den Spinat in einen Mixer. Mixen Sie 1 Minute lang, um eine cremige Mischung zu erhalten.

Nehmen Sie Ihre Brickblätter heraus und bestreichen Sie mithilfe eines Pinsels beide Seiten mit Öl.

Platzieren Sie 1-2 Esslöffel der Füllung in der Mitte Ihres Blattes. Forme eine kleine Tüte und verschließe sie mit Bast.

Legen Sie die Aumônières auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 15 Minuten im Ofen backen (bis die Aumônières goldbraun sind).

Sie können sie im Voraus zubereiten und im letzten Moment im Ofen bei 120 °C aufwärmen.