Vous trouverez une vidéo détaillant la recette en cliquant → ici

La farce :

Commencer par faire griller pendant 5 minutes 100g de pignons de pin dans une grande poêle.

Ajouter ensuite 1 c.a.s. de margarine + 7 grosses échalotes hachées + 600g de Cèpes hachées + sel. Mélanger et laisser cuire à feu moyen/fort pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite 1 grand verre de vin blanc (Vegan) et 1 Petit frais échalote & ciboulette.

Mélanger bien et laisser cuire à nouveau 5 minutes.

Ajouter du poivre

Farcir les Conchiglioni (comme dans la vidéo) et les maintenir au chaud dans un grand plat au four à 60° jusqu’au moment de servir.

Crème de carottes:

Dans une grande casserole, placer 1kg de carottes coupées, les couvrir d’eau et laisser cuire 25 minutes.

Puis les mixer avec 1 c.a.s. de margarine jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Sauce GRAVY aux oignons confits:

Dans une casserole, verser 5 c.a.s. d’oignons confits + 1 c.a.s. de fécule de maïs.

Mélanger et ajouter 300 ml d’eau, 1 Kubor, un peu d’épices pain d’épices et du sel.

Mélanger et laisser cuire à petite ébullition 10 minutes.

Présenter les assiettes comme dans la vidéo et bon appétit ! 😊