Préparation :

Préchauffer le four à 190 degrés.

Laver l’aubergine et la couper en tranches de 0,5-1cm. Les étaler sur une plaque de cuisson.

Faire cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant ce temps, préparez le pesto : mélangez les épinards, le basilic, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les noix à l’aide d’un mixeur manuel.

Coupez les tomates cerises en fines tranches.

Une fois les aubergines cuites, recouvrez-les de pesto maison et de tranches de tomates cerises et faites-les cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires.

Une fois la cuisson terminée, saupoudrez de petits morceaux de Petit Frais au Curcuma BIO et de feuilles de basilic frais.

Savourez ! 🍕