Recette imaginée par @eva_lespetitsplats.
Vous trouverez une vidéo détaillant la recette en cliquant → ici
La farce :
Commencer par faire griller pendant 5 minutes 100g de pignons de pin dans une grande poêle.
Ajouter ensuite 1 c.a.s. de margarine + 7 grosses échalotes hachées + 600g de Cèpes hachées + sel. Mélanger et laisser cuire à feu moyen/fort pendant 5 minutes.
Ajouter ensuite 1 grand verre de vin blanc (Vegan) et 1 Petit frais échalote & ciboulette.
Mélanger bien et laisser cuire à nouveau 5 minutes.
Ajouter du poivre
Farcir les Conchiglioni (comme dans la vidéo) et les maintenir au chaud dans un grand plat au four à 60° jusqu'au moment de servir.
Crème de carottes :
Dans une grande casserole, placer 1kg de carottes coupées, les couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes.
Puis les mixer avec 1 c.a.s. de margarine jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Sauce GRAVY aux oignons confits :
Dans une casserole, verser 5 c.a.s. d'oignons confits + 1 c.a.s. de fécule de maïs.
Mélanger et ajouter 300 ml d'eau, 1 Kubor, un peu d'épices pain d'épices et du sel.
Mélanger et laisser cuire à petite ébullition 10 minutes.
Présenter les assiettes comme dans la vidéo et bon appétit ! 😊
