Scones au Petit Alba et aux oignons caramélisés
Recette : Bluebell_vegan

Temps

20 minutes

Personnes

4

Difficulté

Ingrédients

½ Petit Alba

– 360g de farine

– 1,5 sachet de levure

½ càc de piment d’Espelette

80g de margarine

– 40g de yaourt nature au soja

– 1 càc de moutarde

– 1 poignée de pignons de pin

– 1 oignon rouge

– 1 càc de sucre roux

– 1 càc de vinaigre balsamique

– Lait de soja

– Sel

– Poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante.

Dans une casserole huilée, faites revenir l’oignon rouge préalablement émincé à feu doux. Lorsqu’il est translucide, ajoutez le sucre roux et le vinaigre balsamique et laissez cuire deux minutes avant de laisser reposer.

Dans un premier saladier, mélangez : la farine, le sel, le poivre, le piment et la levure.

Incorporez ensuite la margarine coupée en petits morceaux puis mélangez à nouveau.

Dans un deuxième saladier, mélangez : le yaourt, la moutarde et le lait. Lorsque le mélange est homogène, incorporez la préparation au premier saladier.

Pétrissez rapidement le tout (pas trop longtemps pour ne pas faire réagir la levure).

Ajoutez les morceaux de Petit Alba, les pignons de pin et l’oignon puis mélangez.

Étalez la pâte sur une surface farinée en un grand cercle d’environ 2 cm d’épaisseur.

Découpez la pâte en plusieurs triangles et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez les triangles à l’aide d’un pinceau trempé dans le lait de soja.

Enfournez pour 15 minutes environ.

 

Dégustez les scones encore tièdes ou froids avec une belle salade de crudités !

 

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