Préparation :

Préchauffez le four à 180 degrés.

Rincez la patate douce et coupez-la en deux. Mettez-la sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire pendant environ 55 minutes (selon la taille) jusqu’à ce que la patate soit molle. Laissez refroidir.

Une fois la cuisson terminée, retirez la peau et écrasez le reste à l’aide d’une fourchette (en purée). Ajoutez la farine et le sel et mélangez bien.

Formez de petites boules avec la pâte et façonnez-les ensuite en gnocchi. Vous pouvez les écraser avec une fourchette afin d’avoir un joli dessin sur le dessus.

Une fois que vous avez préparé tous les gnocchis, faites-les cuire pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante.

Égouttez-les et servez-les avec des feuilles d’épinards, des moitiés de tomates cerises et du Petit Bleu.