Gnocchis Butternut et sauce au Petit Bleu
Recette : Bluebell_vegan

Temps

15 minutes

Personnes

2

Difficulté

Ingrédients

  • 1/2 Petit Bleu
  • 400g de pommes de terre
  • 200g de butternut
  • 150g de farine
  • 10cl de lait végétal
  • 10cl de crème végétale
  • Du sel
  • De la farine
  • De l’huile

Préparation des gnocchis : 

Cuire 400 g de pommes de terre et 200 g de butternut, épluchés, en morceaux, à la vapeur.

Écraser à la fourchette les légumes. Rajouter 150 g de farine, du sel et mélanger.

Sur le plan de travail fariné, disposer une partie du mélange : le rouler de façon à former un long boudin et découper tous les 2 cm. Si le mélange est difficilement malléable, rajouter de la farine.

Continuer jusqu’à épuisement du mélange.

Disposer les gnocchis sur une plaque farinée et les mettre au frais quelques minutes avant de procéder à la cuisson.

Pour la cuisson : les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante (jusqu’à ce qu’ils remontent progressivement à la surface).

Si on veut, on peut ensuite les poêler : faire revenir dans une poêle huilée et chaude, les gnocchis jusqu’à ce qu’ils dorent. On peut ajouter quelques dés de butternut restants et de la sauge.

Pour la sauce au bleu : dans une casserole, faire fondre ½ Petit Bleu (jeune ou affiné selon vos préférences !) avec 10cl de lait végétal. Une fois fondu, ajouter hors du feu 10 cl de crème. Passer au mixeur plongeant, c’est prêt !

Dégustez ! 😊

Pour cette recette :

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