Le Petit Alba - Spécialité végétale rappelant le goût du fromage de chèvre

Le Petit Alba en détail ...

Le Petit Alba est une création née du désire d’élaborer une spécialité végétale rappelant le goût si particulier du fromage de chèvre.

N’utilisant pas de lait animal, ni d’arôme dans l’élaboration de nos recettes, nous devons privilégier un affinage long ainsi qu’un vieillissement poussé afin de conférer à nos produits tout le goût et les saveurs authentiques d’un fromage laitier.

Du temps est nécessaire aux ferments d’affinage afin de donner le goût, la texture, l’aspect et l’odeur à chaque spécialité, suivant les souches sélectionnées.

Petit Veganne utilise des ferments d'affinage exclusivement certifiés vegan.

Aucun produit d'origine animal n'est donc utilisé !

Le Petit Alba a été élaboré avec une souche de couleur gris-bleuté.

Cette moisissure apparaît par un feutrage blanc très dense en début d'affinage, puis finis par devenir gris-bleu-clair en vieillissant. Et cette dernière étape se passe chez vous !
Afin de lui conférer un vieillissement de qualité une fois le produit expédié chez le client, nous avons dû faire confectionner un papier d’affinage sur mesure. C’est pourquoi dès à présent, vous trouverez votre Petit Alba dans un tout nouveau papier d’emballage.

Prochainement, le Petit Alba se verra également vêtu d’un tout nouvel habillage.

Mise en ligne le 11/10/2019