Zubereitung der Gnocchi : 

400 g Kartoffeln und 200 g Butternut, geschält, in Stücken dämpfen.

Das Gemüse mit einer Gabel zerdrücken. Geben Sie 150 g Mehl und Salz hinzu und mischen Sie es.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche einen Teil der Mischung auslegen: zu einem langen Strang rollen und alle 2 cm abschneiden. Wenn die Mischung schwer formbar ist, mehr Mehl hinzufügen.

Weitermachen, bis die Mischung aufgebraucht ist.

Legen Sie die Gnocchi auf ein bemehltes Backblech und stellen Sie sie vor dem Backen einige Minuten kalt.

Zum Kochen: Einige Minuten in kochendes Wasser geben (bis sie allmählich an die Oberfläche steigen).

Wenn man möchte, kann man sie anschließend in der Pfanne braten: Die Gnocchi in einer heißen, geölten Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Man kann einige übrig gebliebene Butternutwürfel und Salbei hinzufügen.

Für die Blauschimmelkäse-Sauce: In einem Topf ½ Petit Bleu (jung oder gereift, je nach Vorliebe!) mit 10 cl Pflanzenmilch. Sobald es geschmolzen ist, 10 cl Sahne vom Herd nehmen und hinzufügen. Mit dem Stabmixer pürieren, fertig!

Lassen Sie es sich schmecken! 😊